お店紹介 東京都

京橋『シェ・イノ本店』で名物料理のマリアカラスをいただきました

銀座と日本橋の真ん中の京橋。

そんな街にある高級フレンチのお店「シェ・イノ」

日本のフランス料理の先駆者である井上旭(いのうえのぼる)シェフにもお会いでき、幸せな1日でした✨

なかなか行く機会がない地域なので、私は「シェイノ」に訪問するときだけ京橋に降り立ちます(;'∀')

今回もビジネス街のど真ん中にあるビルの1階「シェイノ」へ行ってまいりましたので、ご紹介します♡

シェ・イノの雰囲気

「シェイノ」のお店の前は、ビジネスマンやOLさんたちが忙しそうに闊歩しています。

重厚感があるエレガントなエントランスが素敵(^^♪

いきなり別空間に足を踏み入れる感覚が、すごく楽しいお店です💖

一緒に行った甥っ子のお気に入りが、窓際の席のため・・

今回も「2番テーブルでお願いします」と席指定です💦

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これまで3回ほど伺ったことがありますが、毎回、席の埋まり具合は半分ほど。

落ち着いてお食事できます🍴

ランチで1万円近い金額なので、気軽に行く人は少ないのかもしれません。

うちの甥っ子のように学生のくせに週に2回行ったりする人は、まれなのでしょうね・・・

シェ・イノでいただいたメニュー

カリフラワーとコンソメジュレ

1皿目のメニューって、期待感で胸がいっぱいですよね!

こちらが登場した時、見た目からもワクワクが止まらなくなりました💚

まず、グラスの上半分には、これまで出会ったことがないような美味しい泡🐻

カリフラワーの味がしっかりついた、しゅわしゅわのメレンゲがたまらない(*'▽')

そして、グラスの底のほうには、濃いめのコンソメジュレが入っていて、カリフラワーと一緒に口に運ぶと何とも言えないまろやかさ。

もう、前菜からぞっこんの一皿です👍

オマール海老とセップ茸のラヴィオリ、アメリケーヌ・ソース

私以外の同席者が、全員こちらをオーダー💦

4種のキノコとオマール海老が、最高のハーモニー。

アメリケーヌソースも残すのが惜しいほどで、全員パンをつけて最後の1滴までなめるようにいただていました✋

カダイフを巻いた手長海老のフリット添えサラダ

わたくしが頼んだ品✨

サクサクの衣は細めのものなので、とっても上品💚

ぷりぷりの海老とフレッシュ野菜に、風味の良いオイルが絡んで食がすすみます🎵

鴨のフォワグラと胸肉の燻製の取合せ

夫の注文した、鴨のフォアグラの燻製です。

いぶした苦みが鼻に抜ける、大人の味。

甘みを感じる普通のフォアグラとは一線を画します!

固めのバターのような触感をじっくり堪能できる、濃厚な一皿です💛

フォアグラのフラン ポルト酒風味

フォアグラの茶わん蒸しのような一品。

甥っ子が、トリュフが苦手だと伝えるのを忘れたため・・(;'∀')

フォアグラのプディングの上にゴージャスなトリュフソースがいっぱいかかっていました👍

ありがた~く、私が頂戴いたしました🍏

トゥルトゥルの柔らかさは、かろうじて固形を保っているくらいの状態。

フォアグラの豊潤さが、最高🔔

あんこう

舌平目のブレゼ,ロワイヤルソース

仔羊のロースト ディジョン風

和牛肉ソテー ペリグーソース

仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風

「マリアカラス」は、シェ・イノのオーナーシェフの井上旭シェフのスペシャリテ。

プラス3240円でメインをマリア・カラスにチェンジできたので、私は変更いたしました(*'▽')

オーナーシェフ井上旭の30余年のスペシャリテです。井上の下から巣立った、諸先輩方のお店でも味わえますが、マリアカラスに捧げる、井上の心を、ご賞味下さい。

フレンチって、お皿の上の芸術だなぁって、つくづく感じます

正面からだけでなく、後方から写真を撮ってもこんなに美しいわ!

子羊肉の中に、トリュフとフォアグラが埋め込まれていて・・

それらがパイで包まれることによって、美味しさを漏らすことなく凝縮させています。

パイでくるまれているからジューシーさが増していて、熱々さも長持ちします🍒

文句なしに、最高な一皿✨

さすが、シグネチャー料理( *´艸`)

デザートワゴン

すべてのケーキを「多めで」お願いしましたよ(;^_^A

ワゴンデザートのレストランは数多くあれど、シェ・イノのケーキの完成度は群を抜いています🍰

ザッハトルテ

写真からもわかる通り、上質で濃厚なチョコレートがふんだんに使用されたチョコケーキ🍫

これは、絶対に食べるべき!と今後のために脳裏にインプットしました📝

シューブレスト

八角のパイナップル

台湾料理でよくお目にかかる「八角」をフルーツシロップに使用するなんて、驚きでしたが・・・

意外とマッチしていました!

フルーツタルト

プリンやフランボワーズのケーキなど、一番を選べないほどにどれも美味しかったです🎵

ハーブティ

コーヒー、紅茶、ハーブティから選べる食後のドリンク☕

ハーブティにしました^^

新人さんっぽい方の給仕が残念だったのが、ちょっぴり残念💦

ケーキを食べている私の左側から目の前をさえぎるように手を伸ばして、右側にいきなりハーブティを置いたんです(゚Д゚;)

わたし
えっ!?私の右側から置くよね?普通・・

どこでも新人の育成は大変みたいですね。

でも、きっとシェ・イノさんのことですから、半年も経過すれば素晴らしい接客ができるギャルソンになっていることでしょう🔔

そう期待して、また伺います🍴

最後に、井上シェフとお話しすることができ、一緒に記念写真まで撮っていただけました(*^^)v

京橋本店には、いつもいらっしゃるようですね❣

いつまでも元気で、お店を守っていただきたいと思います✨

シェイノの食べログ・一休・ぐるなび・ホットペッパー

🌟シェイノの食べログ

🌟シェイノの一休コム

🌟シェイノのぐるなび

🌟シェイノのホットペッパー

シェ・イノの詳細情報

シェ・イノ
営業時間 11:30~14:00(L.O)
18:00~21:00(L.O)
定休日 日曜
住所 東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル1F
電話番号 03-3274-2020
タバコ 分煙

シェ・イノの地図

前回訪問した時の記事はこちら

本当に最後までご覧くださいましてありがとうございました♪
また、明日もお会いしましょう♥



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